Boulettes de poulet habanero et mangue

INGRÉDIENTS

• 2 livre (1 kg) de dinde haché
• 2 gros œufs
• 1 tasse (250 millilitres) de chapelure panko
• 1 c. à thé (5 millilitres) de sel
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poivre noir moulu Club HouseMD
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poudre d’ail Club HouseMD
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poudre d’oignon Club HouseMD
• 1 bouteille (12 onces ou 354 ml) Frank's RedHot® Sauce pour ailes Habanero et mangue

directions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir un grand moule à bord haut de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit à cuisson antiadhésif. Réserver. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce pour ailes.
2. À l’aide d’une c. à table (15 ml), former des boulettes avec le mélange. Les disposer sur la plaque de cuisson préparée.
3. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit cuit et légèrement doré. (La température interne devrait atteindre 74 °C ou 165 °F.)
4. Verser la sauce pour ailes dans un grand bol. Ajouter les boulettes de viande chaudes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Servir sur de petites brochettes ou des cure-dents, ou conserver au chaud dans une mijoteuse jusqu’au moment de servir. Servir avec de la sauce pour ailes en trempette, si désiré.
   
   Présentations suggérées : Servir sur de petites brochettes, en alternant avec des morceaux d’oignon vert, d’ananas ou de mangue coupés en cubes (grillés, au goût). Placer dans une mijoteuse et maintenir au chaud pour servir à la manière d’un buffet lors de fêtes.