Pommes de terre écrasées croustillantes cuites à la friteuse à air

INGRÉDIENTS

• 2 c. à thé (10 millilitres) de sel
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poivre noir moulu Club HouseMD
• 1 c. à thé (5 millilitres) de poudre d’ail Club HouseMD
• 1 c. à thé (5 millilitres) de poudre d’oignon Club HouseMD
• 1/4 c. à thé (1 milliliter) de piment de Cayenne moulu Club HouseMD
• 1 1/2 livre (750 g) de pommes de terre grelots jaunes, bien lavées
• 1/4 tasse (60 millilitres) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15 millilitres) de persil frais, haché (facultatif)
• Sauce épaisse pour poulet Frank’s RedHot

directions

1. MÉLANGER le sel, le poivre, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne dans un petit bol et réserver. Placer les pommes de terre dans un grand plat allant au micro-ondes. Les piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette ou qu’un couteau les transperce facilement jusqu’au centre. Laisser refroidir légèrement.
2. CHAUFFER la friteuse à air à 400 °F (200 °C) pendant 3 minutes. Pendant ce temps, déposer les pommes de terre sur une planche à découper propre posée sur une surface de travail stable. Écraser les pommes de terre à l’aide d’une tasse à mesurer robuste ou d’une petite poêle lourde. Arroser les pommes de terre avec la moitié de l’huile et saupoudrer avec la moitié du mélange d’assaisonnements. Retourner les pommes de terre, puis arroser avec le reste de l’huile et de l’assaisonnement.
3. RÉPARTIR les pommes de terre en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en procédant par petites quantités si nécessaire, et vaporiser d’un enduit de cuisson antiadhésif. Faire cuire à l’air chaud pendant 6 à 8 minutes. Les retourner et faire cuire à l’air chaud pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes des deux côtés. Les transférer dans un plat de service et les saupoudrer de persil, au goût. Servir chaud avec la sauce épaisse pour poulet Frank’s RedHot en guise de trempette.
   
   Astuces culinaires :
   • n’avez pas de friteuse à air? Pour les faire rôtir au four, disposer les pommes de terre en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Rôtir dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
   •Elles peuvent aussi être frites! Faire chauffer de l’huile végétale, de canola ou d’arachide à 350-365 °F (180-185 °C) avant de les frire. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer délicatement et bien égoutter sur un essuie-tout avant de servir.