QUESO DE CHOU-FLEUR VÉGÉTALIEN

INGRÉDIENTS

• 800 g de chou-fleur
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale
• 2 oignons tranchés
• 1 cuil. à café de gingembre Ducros
• 1 cuil. à café de poudre d’ail Ducros
• 1/2 cuil. à café de cumin moulu Ducros
• 1/2 cuil. à café de sel
• 250 ml de lait de coco
• 75 g de noix de cajou crues et non salées
• 2 cuil. à soupe FRANK'S REDHOT ORIGINAL
• 1/2 cuil. à café de curcuma moulu Ducros

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire de 3 à 5 minutes en remuant.
2. Incorporer les épices, le sel et cuire 1 minute. Ajouter le chou-fleur coupé en morceaux et couvrir d'eau à hauteur. Cuire à feu doux en remuant de temsp en temsp jusqu’à ce que le chou-fleur soit assez tendre pour être coupé à la fourchette, environ 20 minutes. Incorporer le lait de coco, la sauce Frank's et passer le tout dans un blender pour avoir une texture bien onctueuse.
3. Si le mélange est trop épais vous pouvez ajouter un peu d’eau.
4. Servir chaud ou froid avec les noix de cajun sur le dessus.