Crème glacée sucrée et piquante RedHot

INGRÉDIENTS

• 2 tasses (500 millilitres) de crème épaisse (35 %)
• 1 tasse (250 millilitres) de lait condensé sucré
• 1/4 tasse (60 millilitres) de sirop de maïs
• 1/4 tasse (60 millilitres) de miel
• 1/4 tasse plus 1 c. à table (60 ml plus 15 ml) de FRANK'S REDHOT ORIGINALE
• 1/4 tasse (60 millilitres) de lait entier
• 3 c. à table (45 millilitres) d’extrait de vanille pur Club HouseMD
• 2 c. à table (30 millilitres) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) d’épices pour tarte aux pommes Club HouseMD
• 1/8 c. à thé (1/2 millilitres) de sel
• 20 gouttes de colorant alimentaire rouge Club HouseMD

directions

1. VERSER la crème dans un mélangeur et couvrir. Mélanger à haute vitesse jusqu’à la formation de pics fermes, soit environ 35 à 45 secondes. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients à l’exception du colorant alimentaire. Ajouter le mélange dans le bol du mélangeur avec la crème et couvrir. Mélanger à haute vitesse jusqu’à consistance homogène et légèrement épaisse, en raclant les parois au besoin. Transférer 1/4 tasse du mélange dans un petit bol et ajouter le colorant alimentaire en remuant pour bien mélanger.
2. VERSER la moitié du reste du mélange de crème glacée sans colorant dans un contenant allant au congélateur. Ajouter environ la moitié du mélange rouge sur le dessus, une petite cuillerée à la fois. Passer un couteau dans le mélange de crème glacée pour créer une spirale de couleurs. Répéter avec les deux mélanges de crème glacée restants, en faisant une spirale rouge en surface. Couvrir d’une pellicule de plastique, de façon à ce qu’elle soit en contact avec la surface du mélange de crème glacée. Congeler pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à consistance ferme.