Le macaroni au fromage au poulet buffalo favori de Neville

INGRÉDIENTS

• 1 livre (16 onces ou 450 g) de macaronis en coude
• 1/2 tasse (125 millilitres) de beurre non salé
• 1/2 tasse (125 millilitres) de farine tout usage
• 4 tasses (1 l) de lait
• 4 tasses (1 l) de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse (125 millilitres) plus 2 c. à table (30 ml) de FRANK'S REDHOT ORIGINALE, divisée
• 2 tasses (500 millilitres) de poulet cuit, haché
• 3 stalks de céleri, tranchées finement
• 1/4 tasse (60 millilitres) d’oignon vert, émincé (facultatif)
• 1/2 tasse (125 millilitres) de fromage bleu, émietté (facultatif)

directions

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F (176 °C). Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm) d’enduit à cuisson antiadhésif et réserver. Cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage, en optant pour le temps de cuisson minimum. Bien égoutter.
2. ENTRE-TEMPS, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de 3 pintes (3 l). Incorporer la farine en fouettant et remuer jusqu’à consistance lisse. Incorporer le lait graduellement. Porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant. Ajouter le fromage et 1/2 tasse (125 ml) de sauce RedHot, puis remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange ait une consistance lisse.
3. INCORPORER les macaronis cuits, le poulet et le céleri à la sauce au fromage et remuer doucement pour bien enrober le tout. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé. Garnir d’oignon vert et de fromage bleu émietté, si désiré.
4. ARROSER la préparation du reste de la sauce RedHot, soit 2 c. à table (30 ml). Cuire à découvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le plat bouillonne légèrement et que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.